「ビール×枝豆」より相性抜群！2020年「鍋パン」がくる。 - TABI LABO

「超熟」でおなじみ「Pasco（敷島製パン株式会社）」のパンが、冬の鍋料理にも合うという。しかもその相性のよさたるや、「ビールと枝豆」以上ということが判明したらしい。

これは、焼きたての味わいを気軽に家庭で再現できる、Pascoの焼成後冷凍パンブランド「L’Oven」の人気商品3種（「バゲット」「豆乳のプチブール」「クルミとレーズンのカンパーニュ」）と鍋料理の相性を、慶応義塾大学で研究・開発された、AIが味を分析する味覚センサー 「レオ」を用いて測定した結果によるもの。

詳しくは「L’Oven」公式サイトで確認してもらうとして、ここでは実験結果だけ。

「バゲット」と好相性なのは豆乳系鍋
「豆乳のプチブール」には醤油系鍋
「クルミとレーズンのカンパーニュ」は味噌系鍋

それぞれのマッチング度合いは95ポイント、93.8ポイント、96.2ポイントと、ビール×枝豆（92.8ポイント）をしのぐ相性のよさを誇るという衝撃の結果に。「L’Oven」の特徴である「甘味」と、鍋料理の「塩味」や「旨み」が互いの味を引き立て合うことが好相性の要因らしいが……。

なんだろう、この違和感。

鍋にパン──。食の多様性といえばそれまでだけど、やっぱり麺や雑炊にシメを求めてしまうのは無難すぎる？　元号が変わって初めての忘年会や新年会に“鍋パン”で新たな味覚の世界を体験してみるのもわるくないかも。

©敷島製パン株式会社

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Top image: © 敷島製パン株式会社

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December 31, 2019 at 03:00PM
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