居家期間不便出外買麵包，自己學做麵包早餐或點心都好，即方便又好吃更安全，隨自己的口味來調適，不論蒸也好、烤也好都非常的好吃，用手撕開裡面是柔軟又拉絲，麵包香氣特別誘惑。蒸麵包不上火，烤麵包出爐更香噴噴。
●蒸麵包
材料：
雞蛋2個、牛奶100毫升、酵母菌粉3克、白糖20克、鹽3克、麵粉300克、食用油10毫升。
作法：
1.雞蛋、酵母菌粉、白糖、鹽放入盆裡用溫牛奶先攪拌好，邊攪拌邊倒入麵粉，將麵揉成麵絮狀，此時再加入15毫升的食用油，放在麵板上繼續揉成麵糰，大約揉10分鐘左右再放回盆裡醒發兩倍大。
2.移到麵板再揉成長條，切大小均勻的麵劑子，每個擀成牛舌狀的扁皮。餅皮可放自己喜歡的餡，我喜歡放花生醬；再從一邊捲起搓成細長，從中切一半，生胚做好放進摸再次醒發兩倍大。表面上可塗上蛋黃（我是塗蜂蜜），不塗也可以。
3.將麵糰放入爐上冷水蒸40分鐘就好了。出鍋前再燜5分鐘，等涼些再脫模。
●烤餐包
材料：
雞蛋2個、牛奶100毫升、酵母菌粉3克、白糖20克、鹽3克、麵粉300克、食用油10毫升。
作法：
1.雞蛋、酵母菌粉、白糖、鹽放入盆裡用溫牛奶先攪拌好，再邊攪拌邊倒入麵粉，將麵粉揉成麵絮狀，此時再加入15毫升的食用油，放在麵板上繼續揉成麵糰，大約揉10分鐘左右再放回盆裡醒發兩倍大
2.醒好的麵糰移到麵板再揉成長條，切成大小均勻的麵劑子，再揉成圓形，生胚做好放進摸型裡再次醒發兩倍大。表面上可塗上蛋黃（我是塗蜂蜜）再撒上芝麻。
3.小烤箱175℉預熱10分鐘，烤40分鐘。每家的烤箱不同，看到麵包已呈金黃色時就可關火。等涼再脫模。
蒸麵包June 28, 2020 at 05:00PM
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料理功夫｜在家做麵包美味又健康- 世界新聞網 - 世界日報
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