スイーツのフードテーマパーク「自由が丘スイーツフォレスト」（目黒区緑が丘2、TEL 03-5731-6600）に8月1日、低糖質パンブランド「ALLBREAD（オールブレッド）」のポップアップショップがオープンした。（自由が丘経済新聞） 【写真】メニュー写真「ALLBREADクリームチーズサンド」 同館に今年3月オープンしたパン＆スイーツ店「この香（か）ベーカリー」の姉妹ブランドとして、健康志向の高まりを受けて開発した「低糖質パン」を提供する同店。パンの原料に使われている小麦粉を国産ふすま粉に変えたことで「通常のロールパンと比べ、糖質80％オフを実現した」という。 原料には国産ふすま粉のほか、高級卵として知られる「那須究極卵」や北海道産きな粉、沖縄産の塩、青森県産あおさ、キヌア、果実などに含まれる希少糖の一種・エリスリトールなどの素材を使い、「食物繊維やビタミン、ミネラルなどの栄養素もカバー」する。「パン2個を1食で食べると、1日に必要な栄養素の3分の1を摂取でき、パティシエによる手作りでおいしさにもこだわった」とも。 パンの基本ラインアップは「プレーンふすま」「トマト」「ほうれん草」の3種。価格は1個230円、5個入りで1,100円。 イートイン・テイクアウトもできるメニュー「ALLBREADクリームチーズサンド」として、プレーンふすまパンを使った「くるみ＆クリームチーズ」、トマトのパン「生ハム＆クリームチーズ」、ほうれん草のパン「サーモン＆クリームチーズ」の3種類も用意する。価格は各1個480円。 同館ディレクターの齋藤未来さんは「コロナ禍の外出自粛や在宅勤務で『コロナ太り』を気にされる方に、罪悪感なくおいしく食べていただけるパンに仕上がった。機能性だけでなく味にもこだわったことで、女性客の多い自由が丘の街で、一般的な低糖質パン商品との差別化をアピールできたら」と話す。 営業時間は10時～20時。現在、新型コロナウイルス感染症拡大防止に向けた取り組みとして、営業時間を11時～19時に短縮している。ポップアップショップは10月31日までを予定。
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