UHB 北海道文化放送
北海道札幌の定山渓エリアに新たな動きです。 飲食店や宿泊コテージなどが集う新スポットが計画されていて、注目を集めそうです。 いま、札幌市南区の定山渓エリアが大きく変わろうとしています。 飲食店やコテージなどさまざまな施設が集う定山渓初となるスポットが計画されていて、その先駆けとして誕生するのが… オシャレな山小屋風の建物が印象的な、4月20日オープンする「エクスクラメーションベーカリー」です。
石井 祐里枝アナウンサー：「木のぬくもりと和の雰囲気が感じられます。パンがたくさん並んでいます」 エクスクラメーションベーカリー 大岩 歩佳さん：「『！』マークをエクスクラメーションマークと言いますが、小さな驚きをお客さまの心に生み出したい。食材の組み合わせもそうですが、生地や材料にもこだわっていて、想像をいい意味で裏切るようなパンを目指して作っています」
石井 祐里枝アナウンサー：「すごい。パンのフルコースみたいですね」 エクスクラメーションベーカリー 大岩 歩佳さん：「こちらパンのコース『エクスクラメーションランチ』です」 前菜、魚、メインの肉、スープやデザートまでパンづくし。 パン職人とホテルの料理人がコラボしたメニューです。
そしてメインの肉のパンは、ハンバーガーに、ふわふわのスクランブルエッグをかけた、その名も…『オムバーガー』。 石井 祐里枝アナウンサー：「お肉がやわらかい」 エクスクラメーションベーカリー 大岩 歩佳さん：「パテにも地元の精肉店のお肉を使用し、牛100％です。食感を出すために少し牛タンを混ぜています。スクランブルエッグの下にラタトゥイユも使って、香りも楽しめます」
石井 祐里枝アナウンサー：「あったか～い」 エクスクラメーションベーカリー 大岩 歩佳さん：「テイクアウトしたパンなども足湯に浸かりながら食べられます。このベーカリーの他に小さな飲食店や宿泊コテージを建てて、お客さまの旅の空間をより豊かにできるような街を目指しています」
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