新潟県魚沼市の男性が島根県邑南町にＩターンして４月にパン屋を開いた。地元自治会の出店呼び掛けに応えた。邑南の食材を生かしたパンの販売に力を入れ、「地域の人に身近な店になりたい」と意気込む。 新潟県内の調理専門学校を卒業後、新潟市のパン屋に１４年勤めた林光さん（３４）。起業を考える中で、邑南町出羽地区の自治会が、空き店舗となったパン屋への出店者を募集していることを会員制交流サイト（ＳＮＳ）で知った。 林さんは昨年８月に初めて同町を訪れ、きれいな川や山のある町の景観が、生まれ育った魚沼と似ていると感じ、好きになった。「新潟でパン屋を開けば仲間もいて安心感はあったが、誰も知らないところで挑戦したい」と決断。地元住民との面談を経て出店することになり、３月に移住した。 同町山田に開いた店の名は、愛犬の名前にちなんで「パンとサンドイッチの店 ルル」。３種類のキッシュ（各３００円）を販売するほか、石見ポークを使ったサンドイッチなどを並べる。
開店当日は用意したパンがわずか２時間で売り切れ、翌日以降も来店が相次いでいる。林さんは「県内外からお客さんが来てほしいし、邑南の食材を知るきっかけになればうれしい」と願いながら製造に励んでいる。 ルルは毎週木～日曜の４日間開く。営業時間は午前１０時から午後６時までだが、商品がなくなり次第終了する。
からの記事と詳細 ( 新潟から島根へ 自治会の出店募集でパン屋開店（山陰中央新報） - Yahoo!ニュース - Yahoo!ニュース )
https://ift.tt/3d5M7wY
No comments:
Post a Comment