レーズンバウンズ＜樋口金松堂＞ - 京都新聞

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レーズンバウンズ

　２代目店主の樋口金三郎さんが考案したパン。そのままの風味を受け継いで、今は３代目の樋口由紀雄さんが焼き上げている。「最初は、グラニュー糖を使っていましたが、食感を出すために、途中で白ザラ糖に替えました」と由紀雄さん。香ばしい焼き色がついたアーモンドの隣で、白ザラ糖が雪の結晶のような輝きを見せる。ほのかに甘いパン生地の中では、無数のレーズンがかくれんぼをしているかのように、まだか、まだかと身を潜める。

樋口金松堂（京都市下京区）

商品名：レーズンバウンズ
価格：140円（税込み）
店名：樋口金松堂　（「京都パンフェスティバル」参加店）
住所：京都市下京区大宮１丁目５６２ 
営業時間：午前７時〜午後７時（祝日は午後６時まで）
定休日：日曜
電話番号：075（351）1034
期間：通年
イートイン：禁煙、８席

※新型コロナウイルス感染拡大の影響で、営業時間やイートインなどが変更になることがあります。各店舗にご確認ください。

　☆パンの消費量で全国的に上位の京都市内には数多くのパン屋が存在し、市民に愛される食べ物として定着しています。「一日一パン」は、京都市を中心に、京都や滋賀のパン屋をめぐり、毎日ひとつのパンを取り上げ、写真と記事で魅力を紹介する、「ライトプラン」以上の有料会員向け記事です。
　11月17日から12月16日までは、「一日一パン」×「京都パンフェスティバル」コラボ企画として、無料でお読みいただけます。「京都パンフェスティバル」に参加のお店やパンも紹介します。

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