新あまおうパンケーキ ￥2,800（税・サービス料別）
ホテルニューオータニを代表するスイーツの一つとして人気の「パンケーキ」が、旬の"あまおう"を使用した「新あまおうパンケーキ」としてお目見えしている。
高級小麦粉と卵、イタリア産リコッタをベースに、スーパーフードの「カスカラパウダー」を入れたもっちりとした生地、あわ・きび・アマランサスを配合したホテルオリジナル雑穀「ホワイトシリアル」の香ばしい生地の２種類を、低温で約6分間じっくりと、約5cmの厚さになるまでふわふわに焼きあげた。
トッピングには、「博多あまおう（R）」に加え、元祖くず餅「船橋屋」の「くず餅乳酸菌（R）」入りゼリーや羊羹ジュレ、豆乳カスタード、 豆乳ホワイトガナッシュ、 和三盆を加えたアーモンドミルククリームなど、 あまおうと相性が良い和素材をチョイス。驚くほどになめらかで、口の中でとろけるパンケーキは魅惑の味わいだ。
なお、360度の絶景とともに、ステージキッチンから出来立ての料理が楽しめるビュッフェレストラン「ビューアンドダイニングザスカイ（VIEW & DINING THE SKY）」のデザートコーナーでも、ホテルニューオータニ特製のパンケーキをビュッフェサイズで用意している。
新あまおうパンケーキ
販売期間／～2020年3月31日（火）
・販売期間が変更になる可能性あり
販売場所／コーヒーショップ「SATSUKI」 東京都千代田区紀尾井町4-1 ホテルニューオータニ ザ・メイン ロビィ階
販売時間／11:00～17:00
予約・問い合わせ先／03-5275-3177（SATSUKI直通）
https://www.newotani.co.jp/tokyo/restaurant/satsuki/cake-strawberry/
Text: Aya Hasegawa
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January 02, 2020 at 01:12PM
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ホテルニューオータニに身も心もとろける「新あまおうパンケーキ」が登場。 - VOGUE JAPAN
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