文/葉圳轍
為增進會員間的情誼及技術交流，積極培育台灣烘焙業人才，中華民國糕餅公會全國聯合會(簡稱糕餅全國聯合會)，今(2020)年規劃於北、中、南舉辦三場「雙冠麵包分享會」，南部場今(23)日在台南百城機械公司舉行。
糕餅全國聯合會理事長周子良與會致詞時表示，烘培業是很有溫度的產業，我們的烘培技術更是名揚世界；受到疫情影響，台灣烘培業伴手禮市場雖然受到很大衝擊，但國家及民眾的防疫做得很好，許多活動可以如期舉行，公會將積極協助產業重新站起來；今天邀請獲得世界冠軍的兩位麵包師傅現身技術分享，希望透過雙冠麵包點心的呈現，讓愛無距離，也鼓勵消費者多多購買糕餅產品，一起攜手邁向新生活。
據悉，糕餅公會全國聯合會為發掘業界烘焙人才，常舉辦各項展覽賽事，以增進會員間的情誼及技術交流，更鼓勵及贊助台灣烘焙界人才，勇於參加國際競賽。
糕餅全國聯合會今年度舉辦的「雙冠麵包分享會」，出席的兩位麵包師傅，即是由該聯合會贊助經費出國比賽並獲冠軍。兩位選手也響應公會的義舉，無私分享冠軍麵包的技巧秘訣，現場吸引超過100位南部烘培師傅到場交流學習，場面熱絡。
兩位冠軍師傅分別是：2019路易樂斯福世界盃亞洲區甜麵包冠軍-一之軒主廚張世彬，及藝術麵包冠軍-實踐大學老師王宥晟；兩位於分享會現場分別製作蝴蝶飛舞、光纖亮麗、瓜瓜王子、茶壺及義大利醬麵包、吉祥年柑、藝術麵包等，作品不僅內餡食材多元，口感層次更是豐富，可謂色香味俱全，與會人士試吃後都讚不絕口。
此外，該分享會在百城機械台南新廠舉行；聯合會理事長周子良也特別感謝百城機械動員人力及提供場地協助舉辦，並對百城新廠的設備、規劃及研發能力表示驚訝，足以顯現台灣食品機械的價值，也是台灣的驕傲。
後疫情時代，糕餅全國聯合會為振興糕餅市場並作公益，在理事長周子良的帶動下，近期推動「你吃點心我捐款」活動，聯合國內數百家糕餅名店，促銷產品並將所得10%捐助公益，此舉獲得各界好評。該活動日前在台北車站舉行記者會，包括行政院副院長沈榮津、經濟部長王美花、衛福部長陳時中等都到場力挺，讚許糕餅業者的用心，在振興經濟的同時也一同響應公益。
July 23, 2020 at 03:14PM
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糕餅全國聯合會舉辦「雙冠麵包分享會」 促進會員技術交流 - 工商時報
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