檜原村の「山ごはんカフェ ヒノハラテラス」（檜原村神戸）が、開業から2年目に当たる7月22日、リニューアルオープンした。新型コロナの影響で約3カ月の自主休業中にメニューを見直し、ランチメニューを充実させた。（西多摩経済新聞） 店主の嶋崎浩子さんが一番に見直したのが、人気メニューのパンケーキを終日注文できるようにしたこと。調理に手間が掛かるため、これまでは混み合うランチ時には注文できなかった。思い切って攪拌（かくはん）機を導入し作業を効率化した。ラインアップに、ほんのり塩気のある「お食事パンケーキ」（1,100円）、生地に抹茶を練り込みわらび餅、抹茶アイス、小豆などをトッピングした「和風パンケーキ」（1,300円）も加えた。 このほか、セットメニューだったピザの単品提供を始め、チョコバナナパフェ（950円）と季節のパフェ（1,400円）をスイーツメニューに加えた。 嶋崎さんは「大幅にメニューを変更したわけではないが、これまで以上に喜んでもらえるように内容を見直した。今後はジャムやカレーなどの通販にも取り組んでいきたい」と話す。 新型コロナ感染防止対策で席数を減らしているため、事前予約を推奨している。営業時間は11時～21時（土曜・日曜・祝日は8時30分～）。月曜～水曜定休。
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August 08, 2020 at 07:00AM
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檜原村「ヒノハラテラス」がリニューアル 人気のパンケーキを終日提供（みんなの経済新聞ネットワーク） - Yahoo!ニュース
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