只需2步，教你做鄉村黑麥麵包，無油無糖，外脆里軟，好吃不長肉
最近鄉村黑麥麵包很火，朋友圈幾乎天天見，看來越來越多的人們崇尚健康飲食啦，愛上了吃粗糧，粗糧饅頭雜糧粥，全麥麵包成了人們日常生活的主食。哈爾濱這邊俄式大列吧可受歡迎了，厚厚的硬殼，鬆軟的包體，吃起來別有風味，買一個要幾十元呢，還得去專賣店。
今天給大家分享一道減脂餐，尼婭芙鄉村黑麥麵包，做法超級超級的簡單，只要麵粉加清水就OK了。簡單兩步，廚房小白也能零失敗，無油無糖，外脆里軟，口味不比大列吧差，好吃不長肉，比做饅頭都簡單。剛出爐的麵包表皮酥脆，口感極好，越嚼越香。內里鬆軟勁道，特別好吃。而且這款麵包特別適合烘焙新手，不用揉面，無需出膜，除了麵粉和水什麼都不添加，還怕做不成功嗎？絕對零失敗，喜歡粗糧的朋友趕緊試試吧，簡單到無法想像哈。
黑麥與小麥相比，具有風味濃郁，熱量少，礦物質、膳食纖維和賴氨酸含量高的特點。膳食纖維被譽為「第七大營養素」，對於人體健康十分有益。黑麥的膳食纖維是普通淺色小麥的3倍左右，遠超過人們常吃的食物中膳食纖維含量。在健腸胃、助消化等方面，黑麥的膳食纖維也是高居所有穀物膳食纖維之首，同時遠遠超過水果和蔬菜的膳食纖維。用黑麥做成的麵包，飽腹感強，豐富的膳食纖維清腸去脂，是一款減脂期也能吃的麵包。一起來看看具體的做法吧！
【鄉村黑麥麵包】所需食材：尼婭芙鄉村黑麥麵包粉260g；純凈水155g。
做法及步驟：
網購的尼婭芙鄉村黑麥麵包粉，屬於自發粉，也叫麵包預拌粉，含量很豐富，除了粉類，還有很多穀物和堅果，比如焙熟的葵花籽、核桃以及黃亞麻籽等等，顆粒感強，口感非常豐富，烤出來的麵包特別香。
準備尼婭芙鄉村黑麥麵包粉260克，純凈水155克。
在麵包粉中慢慢地加入155克的純凈水，用筷子把麵粉和水攪拌成沒有乾粉的狀態，靜置一會。
揉成稍光滑的麵糰。因為不加油，剛開始揉的時候會很粘手，可以藉助刮板，輕輕揉出筋性就不粘手了。蓋上保鮮膜，溫暖處發酵，大約30~40分鐘就可以了，具體時間看發酵狀況，發酵至2倍大就好。
把發酵好的麵糰取出排氣揉勻。
將麵糰一分為二，我做了兩個麵包，再輕揉成長形，可以整成自己喜歡的形狀，也可以做成一個，兩個更容易烘烤。
碼入烤盤中，送入烤箱進行二次發酵，烤箱里要放一碗熱水，讓烤箱保持一定的濕度。烤箱設置38度45分鐘，具體的時間要根據個人的烤箱設置。
時間到，二次發酵完成後取出烤盤，烤箱先200度預熱5分鐘，預熱期間將發酵好的黑麥麵包用鋒利的刀片割出自己想要的花紋，表面篩層麵粉裝飾一下。
放入預熱好的烤箱，中層，上下火200度，烤25分鐘左右，烤箱的功率不同，時間和溫度都有差異，需要按照自家的烤箱設置。
烤好的麵包取出晾涼，吃的時候切片。剛烤出來的麵包，表皮酥脆，內里鬆軟，切開，看得見很多的穀物和堅果，吃上去特別香。
小貼士：
1、麵包預拌粉是已經按配比調配好的麵包粉，無需另加酵母、雞蛋、糖等材料，只需要加入適量水揉成團就可以，做法非常簡單。
2、烤箱不同，二次發酵和最後烘烤的溫度和時間都有差別，請根據自己的烤箱設置。
鄉村黑麥麵包，無油無糖，簡單2步，外脆里軟，好吃不長肉。歡迎點讚，轉發和分享，感謝您的鼓勵支持！
此文為大海微瀾原創圖文，盜文盜圖必究September 16, 2020 at 12:02PM
https://ift.tt/35GMN8E
教你做鄉村黑麥麵包，外脆里軟，好吃不長肉-科技新聞 - 臺灣新浪網
https://ift.tt/2CnYK6V
No comments:
Post a Comment