10月、フランスで開かれたパンの世界大会「モンディアル・デュ・パン」で日本代表が初優勝を果たした。チームを率いたのは群馬県高崎市のパン職人、大沢秀一さん（33）だ。食材に繊細な彫刻を施し、流鏑馬（やぶさめ）を表現した飾りパンは世界を驚かせた。
パン職人の父親のもと、幼いころからパン作りに触れてきた。25歳で独立したが、1年半で閉店を余儀なくされた。「自分のパンは父をまねているだけ。1度は修行を経…
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December 18, 2019 at 05:11PM
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パンの世界大会で優勝 群馬のパン職人、大沢秀一さん - 日本経済新聞
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