天然酵母のサンドのお店 ふたば【とくしまパン巡り】 徳島市安宅１｜徳島の話題,経済,暮らし｜徳島ニュース｜徳島新聞 - 徳島新聞

　２０１３年１０月にオープンしたサンドイッチ専門店。店舗は築９０年の自宅倉庫をリノベーションしている。

　商品は、定番と月替わりのサンドイッチが１５種類とパン８種類。生地・と材は、できる限り手作りにこだわる。具材を挟むパン生地はホシノ天然酵母を使用し、３日かけじっくりと低温熟成させている。

　営業するのは木・金・土の週３日。２０１９年内は１９・２０・２１日のみ。

　チキンカツサンド、ふたばだいず、はだかコロッケサンドなどがセットになったクリスマスパーティーセット（３８００円、ミニは２０００円）は２０日まで予約を受け付けている。

〈１位〉「ふたばだいず」（２００円、２０２０年から２３０円・税込み）

　看板メニューのスイーツサンド。マロンクリームのような大豆バターと、蜂蜜を５種類のナッツ（マカダミア、アーモンド、パンプキンシード、クルミ、カシューナッツ）に絡めて焼いたハニーナッツを挟んでいる。これ目当てに遠方から来る人も多い。

　材料：国産小麦、乳、大豆、バター、アーモンド、砂糖、蜂蜜、くるみ、カシューナッツ、マカダミアナッツ、パンプキンシード、酵母、塩

〈２位〉「ホットドッグ」（３５０円、２０年から３８０円・税込み）

　桜チップでくん製にしたウインナーとザワークラウト風のキャベツ酢漬けをバターロールで挟んだホットドッグ。しっかりと食べ応えがあり、くん製の香りが食欲をそそる。

　材料：国産小麦、ウインナー、キャベツ、乳、バター、レタス、酢、砂糖、米油、酵母、からし、香辛料、塩

〈３位〉「粒あんバターサンド」（２５０円、２０年から２８０円・税込み）

　食パンに挟み込むのは自家製の粒あんと四ツ葉バター。あんは、きび砂糖１００パーセントで炊きあげている。鳴門の塩を少し加え、優しい甘さを引き出している。そのままでも少し焼いても、お好みで。

　材料：国産小麦、乳、小豆、バター、砂糖、酵母、塩

　天然酵母のサンドのお店　ふたば
　住所＝徳島市安宅１－７－４０
　営業時間＝木・金・土９～１７時半
　定休日＝日・月・火・水
　駐車場＝３台
　電話番号＝０８８（６２６）５５４０

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December 16, 2019 at 06:00PM
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