大阪ニュース
2019年12月8日
小児歯科診療をはじめ、乳幼児の口腔（こうくう）セミナーなど独自の活動にも力を注ぐ歯科医の尾形愛さん（４８）＝大阪市＝が、歯並びなど口腔機能を高めるパンを考案した。歯ごたえしっかりの生地には、アーモンドやクランベリー、レーズン、ホワイトチョコ、レモンピールが練り込まれ、風味豊か。尾形さんは「口の機能と五味五感を育てるパン。しっかりかんで、味も香りも感じてほしい」と、パンでの“口育て”を推奨する。
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| 「かむ大切さを気付いてもらう一つのツールにしてほしい」と、パンを考案した歯科医の尾形さん |
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| 歯の形を模した「ブランジェ 食べて幸せになるもぐもぐパン」 |
商品名は「ブランジェ 食べて幸せになるもぐもぐパン」。パン製造卸の「リバーフィールド」（摂津市）と共同開発し、１１月８日の「いい歯の日」に販売した。
■顎が未発達
定期検診や保護者の意識変化により、虫歯のある子どもの数は、１９７０年をピークに急激に下降している。文部科学省の「学校保健統計調査」（２０１８年度）によると、処置完了者を含む虫歯保有者は小学校で４５・３０％で、１０年前の６３・７９％から大幅に減少。中学（３５・４１％）と高校（４５・３６％）では過去最低だった。
しかし一方で、柔らかい食材が好まれる食生活や生活環境の変化を背景に、顎が未発達で歯の矯正が必要になる子どもが増えている。「虫歯は減っているが、今の子たちはかむ力がなく、口が育っていない」。それが、小児歯科に２０年以上携わってきた尾形さんの実感だ。
歯並びは見た目のコンプレックスや虫歯、歯周病につながり、その後の体全体の成長にも影響を与える。「口の状態は結果的に、健康寿命を伸ばすことになる」と尾形さん。
２０１４年に一般社団法人「ＨＥＡＬＴＨＹ ＯＲＡＬ ＰＲＯＪＥＣＴＨＥ」を立ち上げ、妊娠中の女性から乳幼児、高齢者への歯科予防の啓発活動を行う中、「かむ大切さを気付いてもらう一つのツール」として、パンの開発に至った。
■味覚育てる
昨年から試作を繰り返した「もぐもぐパン」。食感とともにこだわったのが、味覚だ。「しっかりかまないと味は感じられない」と、ナッツやレーズンの甘みや渋み、クランベリーの甘酸っぱさを入れた。チョコレートの甘さは、子どもにとってラッキーポイントのように食べる楽しさも考慮した。
「子どもの口を育てることが次世代につながっていく。パンがそのきっかけになってほしい」と話す。
パンは１個１９０円（税抜き）。今後は、毎月８日にスーパー「ラッキー」「パントリー」各店舗などで販売される。
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December 08, 2019 at 09:01AM
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歯科医が“口育て”パン考案 かむ力鍛える歯ごたえ - 大阪日日新聞 - 大阪日日新聞
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