岐阜県大垣市築捨町に今月、鉄工所をリノベーションしたパン屋「ＢＡＫＥＲＹ ＴＳＵＫＩＡＫＡＲＩ（ベーカリー ツキアカリ）」がオープンした。オーナーは脱サラした土屋清明さん（４１）。金型職人の父親髙一さん（７４）が４０年間使用してきた建物で、土屋さんは「地域の皆さんに柔らかな光を届けるような店にできたら」と話す。
土屋さんは、大学を卒業後、化学メーカーや化粧品の製造会社に勤めたが、父親の影響もあって「自分が手作りした物を売りたい」との思いが募り、３３歳で退社。高山市と東京都の人気店で修業し、地元での開店を実現させた。
父親の思い入れのある建物とあり、改装は窓の筋交いなど元の特徴を生かした設計に。一方、内装はナチュラルな雰囲気にこだわり、三日月形をした板張りのカウンターが目を引く。
「焼きたて、揚げたて、作りたて」をモットーに約３０種類のパンを用意。自家製カスタード入りのクリームパンや、サクサク食感のカレーパン、有塩バターをふんだんに使ったバターロールなどが自慢だ。店頭には、妻理英子さん（３８）と土屋さんの姉加納純子さん（４５）が立つ。
環境にも配慮しようと、マイバッグの持参で１０円引きのサービスを実施。理英子さんの母親が手掛けたトートバッグも販売する。
「店が軌道に乗ったら、パパと子どものパン教室を開くのが夢」と語る土屋さん。２児の父親でもあり、修業時代、「女性がもらってうれしいプレゼントは」との質問に、ある女性が「時間」と答えたのが衝撃的だったという。
「環境問題や子育て支援にも取り組み、地域に貢献することで愛されるパン屋にしたい」。元鉄工所はリノベーションとともに進化し、新たな時代を歩む。
営業時間は午前９時から午後６時まで。日曜、月曜、祝日定休。問い合わせは同店、電話０５８４（５１）０６９８。
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December 26, 2019 at 06:02AM
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鉄工所をパン屋にリノベ 父の職場受け継ぐ - 岐阜新聞
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