食のスペシャリスト＆グルメに精通する識者で構成される「FRaU Foodies」が、今イチオシの料理やスイーツなどをお届けします。今回は、これまで5000個以上のパンを食べてきたモデルのパン野ゆりさん。行くと必ず買ってしまうというドーナツをご紹介します。
ひとつひとつ手作り 素朴かつやさしいドーナツ
「ここのドーナツが本当に美味しい！ 普段あまりドーナツを食べないですが、訪れるたびに必ず買って食べています」。
パン野さんが絶賛するドーナツがあるのは「Chigaya蔵前店」。神奈川・辻堂の人気店が2019年12月27日に開店した2号店です。
パンがあって、お菓子があって、それを食べられるスペースもある。そんな外国のベイクショップをイメージして作られたお店は、とってもオシャレ。それもそのはず、オーナーのChigayaさんは元スタイリスト。自ら内装に手を加え、海外のアンティークをそこかしこに散りばめています。
パン野さんお気に入りのドーナツは、看板商品のひとつ。辻堂で店をはじめるにあたり、何を売りにするか考えたときに頭に浮かんだのがドーナツだったそう。その直感は見事的中。人気を呼び、催事での出展オファーはドーナツがメインになり、2020年5月に日本橋でオープンするお店もドーナツが主要商品になるほどです。
型を使わず、すべて手作りするドーナツは、持つとふにゃっとなりそうなほどふんわり。食べるともっちり。これこそChigayaさんが目指していた味。パン野さんもそれを感じ取っています。
「オイリーさを全く感じさせないのが食べやすさの秘訣なのかな？ 素朴で懐かしく、噛むほどにやさしい気持ちになってきます」
店頭には常に3～4種類が並びます。中でもパン野さんはプレーンとシナモンが大のお気に入り。プレーンは、2度揚げする前にカナダのピュアメープルシロップにつけるのがポイント。上にはきび砂糖をまぶし、やさしい甘さの相乗効果が生まれています。
プレーンドーナツ ￥220
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