QAB 琉球朝日放送
県内企業の新たな挑戦を紹介する経済コーナーQビズです！13日は、食品が無駄に捨てられてしまういわゆる食品ロスを減らすために、県内企業がタッグを組んでいるプロジェクトを紹介します。
山城咲貴アナウンサー「よーし！きょうの朝ごはんの厚焼き卵サンド完成したぞ～美味しくできたかな～？あ！！パンの耳こんなに切っちゃった！もったいないな～～」
芳醇な香りに、小麦色の輝き・・ん～仕事終わりに一杯飲みたくなりますよね～きょうご紹介するのは現在、オリオンビールが県内企業と共同開発している国内でも珍しい「ある原料」を使ったこちらのビール！
なんと、こちらのビールの原料に使われているのは…”パン”！
ビールが生まれるキッカケとなったのは、西原町にある創業〇年の食品製造メーカー、オキコ。一体なぜ、パンからビールが生まれることになったのか、プロジェクトの中心メンバー、仲田さんにお話をお聞きしました。
オキコ 仲田すま子さん「去年、私たちが発売したポケットランチという商品があるんですが、これが食パンを使ったサンドイッチなんですけどその際にパンの耳がでてきてしまうっていうところでそこの課題としてどうにかできないかなと」
オキコが去年10月に発売した、こちらのポケットランチ
当初の予想を上回る人気で、売り上げを伸ばしていますが実は、売れれば売れるほど発生するのが、製造ラインで、不要なために切り落とされる「パンの耳」その量は、1日平均、500キロから1トン
山城咲貴アナウンサー「実際に廃棄されるパンの耳を目の当たりにした時どう思われましたか？」
オキコ 仲田すま子さん「そうですね。はい、もうこんなにあるんだ～の一言ですね。ただだからそこが飼料の方にしていただいたりはしてはいるものの、なにかもうちょっとこの取り組みとして何かできないかなというところを探していた」
これまで、豚や鳥などの飼料としても活用していましたがほかもっと有効な理由方法はないかと模索していたところ…
オキコ 仲田すま子さん「ヨーロッパの方でこういった感じでパンのビールっていうのがあるらしいよっていうのを聞いて、そこから色々調べたりして、縁あってオリオンさんとお話させていただく機会がありましたのでそこからがキッカケです」
そこで去年の12月から県内初、「パンビール」開発プロジェクトがスタートしたのです！
パンビールはどうやってつくられているのでしょうか？今回特別に、パンビールを開発している現場を見学させていただきました！！
食品ロスを削減しようとオキコとオリオンビールが開発しているパンの耳を使った「パンビール」今回、特別にオリオンビール工場の中の開発室を見させていただきました！
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