全国小売店の販売データを集計する日経POS情報で、2020年4月の来店客千人当たり販売金額の前年同月比伸び率を調査した。新型コロナウイルスの感染拡大を受けて、「ケーキ・パン材料」「生クリーム」「粉類」が大きく伸びた。
ケーキ、パン作りを楽しむ家庭が増えている（写真／Shutterstock）
日経POS情報の食品ジャンルにおける2020年4月の前年同月比伸び率上位は、1位「ケーキ・パン材料」（166.3％増）、2位「プレミックス」（139.9％増）、3位「生クリーム」（125.1％増）、4位「乾パスタ」（99.1％増）、5位「パスタソース」（98.3％増）というラインアップだった。
日経POSデータ食品カテゴリーの前年同月比伸び率ランキング
ケーキ・パン材料の伸び率166.3％増とは、19年4月に比べて2.66倍伸びたという意味。4位の乾パスタ、5位のパスタソースも前年同月比ほぼ2倍の伸びである。20年2月と3月の伸び率トップは畜肉缶詰だったが、2月は前年同月比40.0％増、3月は74.3％増だった。畜肉缶詰は4月も76.2％増と伸びているが、伸び率ランキングでは10位。2月の伸び率40.0％では、4月だと30位にも入らない。
2月の伸び率トップ「畜肉缶詰」が40.0％増。4月は伸び率30位でも44.0％増
緊急事態宣言を受けて在宅率が高まり、自宅で食事をするようになったことから、食品購入額が大幅に増えている。消費に占める食費の割合を表す「エンゲル係数」は20年2月、2人以上の勤労者世帯で25.0％に上昇し、34年ぶりの高水準になっている。20年3～5月はさらに高まりそうだ。
1位のケーキ・パン材料は、ベーキングパウダーやバニラエッセンス、ドライイースト、ゼラチンといった商品群だ。通常月の千人当たり販売金額は500～600円台で、クリスマスシーズンの12月とバレンタインデーの2月に大きく伸びる季節周期がある。それが20年3月は1068円で例年の2倍、20年4月は1594円と異次元の伸びを見せている。
販売金額上位には、森永製菓「クックゼラチン」、日清フーズ「スーパーカメリヤ ドライイースト」、共立食品「ホームメイド アーモンドプードル」、アイコク「ベーキングパウダー」といった商品が並ぶ。20年2月は乾パスタや即席食品など保存の利く非常食が伸び、3月はホットケーキやお好み焼きなどの材料になるプレミックスが台頭。4月に入るとパンやスイーツ作りを楽しむ家庭が増えている様子がうかがえる。
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