◆うずらベーカリー 岐阜市
店名の「うずら」は地名が由来。地域の人に愛される「町のパン屋」を目指して、今月オープンしたばかりだ。季節感を出し、常時３０～４０種類のパンを手頃な価格で用意する＝写真＝。
一押しは、奥美濃古地鶏を使った「鶏ちゃんカレーパン」（税別２２０円）。岐阜ならではの商品を作るため試行錯誤し、郷土料理「鶏ちゃん」と、３０種類の香辛料を使用したカレーをブレンド。みその風味とコク深いスパイス感が味わえる。
生食パン（１斤同３３０円）は、生クリームと飛騨牛乳を混ぜ込んだ自信作。バタートーストにするのもお薦めだ。パン職人の森誠樹さん（５４）は「今後は、店名にある『うずら』の卵を使ったパンも作りたい」と意気込んでいる。
【メモ】▽住所 岐阜市東鶉１の６４▽営業時間 午前８時～午後６時半▽定休日 第２、４火曜日▽電話 ０５８（２１３）１０７０
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June 19, 2020 at 07:03AM
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みそ風味「鶏ちゃんカレーパン」一押し - 岐阜新聞
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