「法國麵包」像是長棍子的外型，坊間流傳了幾種有趣的起源說法，包括在戰爭時期、方便士兵插進背包裡；還有一個說法是為了防止巴黎地鐵工人械鬥，因為長型麵包可以直接用手折斷，不必用刀子切，工人就沒有理由帶刀子上班了。
外脆內軟，咬下去充滿嚼勁，這種外型像棍子的法國麵包，很多人吃過。風靡全球的法式長棍麵包，法國人每天吃掉3000萬個，等於一秒吃掉320個，堪稱法國國寶之一。法國政府甚至為了保護傳統法式長棍麵包，1993年還通過法令規定成份、保存方式等，以跟普通麵包區別。不過法式長棍麵包一開始怎麼出現的？
法蘭西24記者說：「其中一個普遍說法是拿破崙戰爭時創造了長棍麵包。當時麵包是圓形的，因為比較好保存，但圓形麵包太大，不好讓士兵攜帶。新造型比較容易放入包裡帶著走。」
法式長棍麵包的起源有好幾種說法，除了打仗時方便攜帶，也有一說是從維也納傳進法國。不過有人懷疑這個說法，認為長棍麵包是1920年代在巴黎發明，當時一項法律規定，麵包師傅凌晨4點前不能開工，時間壓縮下，他們把麵包做成長棍狀，烘焙時間更快。除此之外，還有個特別的說法是跟巴黎地鐵的工人有關。
法蘭西24記者說：「修築地鐵的工人會帶刀子來切大麵包，但也會用來打鬥，所以工程師要求麵包師傅發明一種不需用刀來切的長形麵包。」
各種因緣際會下，法式長棍麵包從巴黎流行到其他地區。老一輩的法國人認為，吃長棍麵包要用折的，不過現今很多人已習慣用刀子切，吃起來也是花招百出，什麼都能搭配。不過跟百年前比起來，長棍麵包的消耗量，有下降趨勢。18世紀時，麵包在法國飲食中佔了9成份量；上世紀初，法國人平均每人每天吃掉一公斤麵包，現在則是120克。
法國民眾表示：「兩個人的話，我會說我們每天買一條長棍麵包。我沒吃很多麵包，幾乎每餐都吃。這樣說的話，我每天早上吃兩片麵包。」
食用長棍麵包的量下降，部分原因是飲食均衡考量。不過法國人認為，重點是質不是量，對麵包的評比和比賽也從沒少過。時代會變，但傳統也會延續。這款百年來在法國人餐桌上的必備餐點，仍是他們的最愛。
August 04, 2020 at 09:00AM
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法國麵包「長棍子」外型起源眾說紛紜 - 公視新聞
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