그래서 전국의 빵순이 빵돌이에게 목포는 코롬방이다. 콜롬보, 코롬빵 등으로 헷갈리는 경우가 있는데, 다 아니고 코롬방이다. 프랑스어로 비둘기를 뜻하는 ‘콜롱브(Colombe)’에서 유래했다는 설이 있다. 목포에는 코롬방병원도 있었다. 목포 출신들은 여기서 태어난 이가 많다. (혹시 목포 출신 친구가 있다면 물어보세요.)
전국 5대 빵집으로 꼽히기도 하는 코롬방제과는 목포역 걸어서 5분 거리다. 용산역에서 KTX를 타면 2시간 30분 안에 목포역에 도착하니 전국 5대 빵집이 가까워졌다고 하겠다.
사진 제공 = CLB베이커리 홈페이지그런데 목포역에서 코롬방에 찾아가려고 발걸음을 옮기는데 코롬방제과점 60m 거리에 CLB베이커리가 있다. 씨엘비베이커리도 이니셜이 코롬방과 비슷하다. 두 군데 모두 바게트를 판다. 게다가 어디서 사 먹어야 하는지 망설여졌다.
이런 난감함은 외지인만 겪는 문제도 아니었다. 목포 주부들의 커뮤니티인 네이버 목포맘 카페에도 “목포에서만 살아온 목포 맘인데, 어디를 가는 게 맞는 건지 모르겠다”라는 취지의 글이 올라왔다. 줄줄이 댓글이 달리는데 추정과 추측이 난무한다.
결론부터 적자면 둘 다 코롬방일 수도 있고, 둘 다 코롬방이 아닐 수도 있다.
현재 코롬방제과 위치에는 일제강점기부터 제과점이 있었다. 목포 최초 제과점이었다.
1949년 정병조씨가 인수해서 ‘코롬방’이라는 간판을 달고 개업했다. 이것이 코롬방제과점의 시작이다. 이후 1967년 김현숙씨가 인수한다. 1960~1970년대 생크림 계열 빵으로 제 1의 전성기를 이끈다. 1990년부터는 공장장 정이동 씨가 위탁경영을 했다. 2000년대 신도심으로 인구가 빠져나가고 길 건너 문을 연 파리바게트와의 경쟁으로 경영난을 겪었다. 2004년 김현숙 씨가 경영에 복귀하여 김동인 씨를 영입하고, 김동인 씨가 크림치즈바게트를 개발한다. 이 메뉴는 코롬방제과의 대표 메뉴가 된다.
2005년부터 김현숙 씨의 조카 양기석 씨가 위탁경영을 했다. 2010년대 지역 빵집 붐이 일어나고 새로 개발한 새우바게트가 크림치즈바게트와 함께 대표 메뉴로 자리 잡는다. 2020년 김현숙 씨가 경영에 복귀한다. 이때 아들 정철주 씨가 공동경영인으로 참여한다. 마늘 바게트를 선보였다.
여기까지는 코롬방제과점 홈페이지의 설명을 토대로 작성한 내용이다.
현재 코롬방제과점도 2010년대 일으킨 성과를 인정한다. 이것은 부인할 수 없는 사실이다.
씨엘비베이커리는 2019년 9월 오픈했다. 기존의 코롬방이 아닌 씨엘비라는 상호를 선택한 데는 많이 사유가 있다. 코롬방제과점은 1949년 그 자리에 생겨난 후 실 운영자가 5회 가량 바뀌는 동안 상표권에 대한 소유권이 없었다. 타 지역 동일 상호 회사와 착각하는 일도 빈번했다. 그래서 씨엘비베이커리는 “15년간 목포 코롬방제과점을 운영하며 개발해 많은 사랑을 받은 "크림치즈 바게트"와 "새우 바게트"를 잊지 않고 찾아주신 많은 분들이 계셨지만, 기존 매장의 많은 문제점들로 인해 어렵게 찾아주신 발걸음을 빈손으로 가시게 만들었습니다”라고 밝히고 있다. 이어 “이는 15년간 변치 않은 사랑을 주신 손님들께 가장 죄송스럽게 생각된 부분이었고, 고민 끝에 CoLomBang의 이니셜을 딴 "CLB BAKERY" 라는 브랜드로 새롭게 시작하게 되었습니다.”라고 홈페이지에서 브랜드 변경의 이유를 전하고 있다.
사진 제공 = CLB베이커리 홈페이지씨엘비베이커리 홈페이지에서 역사 설명은 길지 않지만, 메뉴 설명은 상세하다. 크림치즈바게트는 처음 2005년 운영 당시에 특색이 없는 빵집 그저 그런 빵집으로 잊혀질 위기에 있던 중, 새로운 시도로 재료를 아낌없이 넣고 시식을 진행하며 수정에 수정을 거듭해 완성했다. 크림치즈바게트가 다수의 방송 매체에 소개되면서 사랑을 받자 신제품을 고민하다가 새우바게트를 개발했다. 목포는 항구이고 바다에 접해 있으니 바다적인 이미지가 생각나는 제품을 연구해서 만든 바게트다. 씨엘비 베이커리만의 시그니처 메뉴이다. 여기까지 씨엘비베이커리의 홈페이지를 토대로 작성한 내용이다.
가족간 분쟁은 아니지만 초코파이로 유명한 전주 풍년제과는 PNB풍년제과라는 상호를 사용하고 있다. 과거 창업주의 사위가 다른 회사에 상표권을 팔았기 때문에 기존 풍년제과는 다른 상호를 등록할 수밖에 없었다. PNB풍년제과는 상표 소송을 겪고서 상호를 지켰다. 코롬방은 그런 상표권 분쟁은 없다. 대신 맛으로 진검승부를 벌이고 있다.
자허카페와 원조 논쟁으로 법정 소송까지 벌인 데멜도 ‘자허’라는 칭호만 붙이지 못할 뿐이지 토르테를 판매한다. 실은 자허 토르테를 개발한 집안이 운영하고 있다. 대는 데멜에서 이었으나 파산과 이직을 거치면서 상표권은 자허 호텔에 잃게 된 것이다. 그래서 맛은 결코 뒤떨어지지 않는다. 상대적으로 자허카페보다 부드럽다. 물결 모양 초콜릿으로 장식된 점이 특징이다.
좌 = 코롬방제과 새우바게트, 우 = CLB베이커리 새우바게트시기상으로만 구분하자면 2005년 이후 코롬방의 바게트 맛을 잊지 못하는 이에게는 씨엘비베이커리가 코롬방일 수 있다. 위탁경영이었다고 하더라도 이 시기 코롬방의 바게트가 전국구 빵으로 거듭난 시기는 이때라는 점은 부인할 수 없다. 반면 1960년대부터 2000년대 초반까지 코롬방의 생크림 맛을 추억하고 싶은 이에게는 원래 위치에 있는 코롬방제과점이 더 코롬방에 가까울 것이다. 파리바게트를 비롯해 긴 세월 수차례 대형 빵집이 코롬방에 도전장을 내밀어 왔다. 1949년부터 맛으로 다 이겨낸 것이다.
맛에 대한 평가는 갈렸지만, 한 가지 일치하는 민심은 있다. 씨엘비 베이커리 입장에서 억울할 수는 있겠으나 바로 옆에 장사하는 일은 매우 안타깝다는 의견이었다. 목포에 쭉 살아온 목포여고 졸업생 50대 여성은 “원래 주인(김현숙씨)가 아들이랑 들어오면서 조카한테 신도심에 분점을 내면 어떻겠냐고 제안했는데, 조카가 거절하고 싸우고 저렇게 되었다”라며 “말은 못 해도 다들 조카 쪽을 ‘쪼까’ 더 아니다, 생각하고 있을 것”이라고 했다. 목포고를 졸업한 30대 남성은 고향을 떠나 고향 사정을 자세히 모르고 있었다. 전후 사정을 설명하자 “목포가 그리 넓지도 않은데 굳이 왜 바로 옆에 붙어 있을 필요는...”이라며 비슷한 감정을 전했다.
사진 제공 = 목포해상케이블카[권오균 여행+ 기자]
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October 07, 2020 at 08:26AM
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`전국 5대 빵집 코롬방` 목포 왔는데 어디가 찐이야? - 매일경제 - 매일경제
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