日本食品機械工業会は、食品製造ラインにおけるＩｏＴ（モノのインターネット）共通基盤の構築に取り組む。第１弾として製パン業界を対象に機械メーカー、製パン大手、通信機器メーカーなどで構成するＩｏＴ推進委員会を立ち上げ、具体的作業に入った。
製パン関連機械のセンサーやサーボモーター、プログラマブル・ロジック・コントローラー（ＰＬＣ）、カメラなどから稼働データを一元的に吸い上げ、故障予知や予防保全に活用して生産性向上につなげる。
ＩｏＴ推進委員会のメンバーは全１６社。製パン機械メーカー８社、製パン大手３社、包装機械や検査機械など関連機械メーカー３社、通信機器メーカー２社が参加する。
製パン作業は原材料の仕込み、計量から１次発酵、分割・丸め、成形、最終発酵、焼成、包装工程などの流れとなる。ただ、データの測定基準や内容は、工程や機械メーカーによってバラバラ。工程が互いに関連し合っているため「前工程と後工程で共通データをどう入手するか」「どんな内容のデータを収集するか」といった判断が重要になる。
製パン機械メーカーにＩｏＴ関連仕様の実態、パンメーカーにＩｏＴ関連の現状とニーズについてそれぞれ意見聴取しており、４月以降にそれらの結果を踏まえて標準仕様の作成作業に入る。
ＩｏＴ共通基盤を構築できれば、機械とリンクした人工知能（ＡＩ）やロボットの導入・活用も容易となる。食品機械の安全・衛生化にもつながるとみている。
からの記事と詳細 ( 「パン×ＩｏＴ」の共通基盤構築へ、関連１６社がデータ収集で連携なるか｜ニュースイッチ by 日刊工業新聞社 - ニュースイッチ Newswitch )
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