パン形の窓が特徴の窪田直也さんのパン店＝南砺市山見で
南砺市井波地域の活性化のため地元の一般社団法人ジソウラボが県外から募った起業家第一号のパン職人窪田直也さん（３４）が十六日、同市山見にパン店「ベイカーズハウスＫＵＢＯＴＡ」をオープンする。空き家を改修した店には撮影スポットにもなるパン形の小窓を設け、店の前にはベンチを置いて、「地元の人や観光客に散歩や散策で立ち寄ってほしい」と地元の交流の場になることを願った。
ガラス張りの引き戸に木と石のシックな店内。「しっかり腰を据えて末永く愛されるように」と、天然石の上に人工石のカウンターを置いた。「パン形の小窓から外をのぞいて写真を撮って」と遊び心をもたせた。今後、クラウドファンディングで集めた百三十万円で二階をイートインスペースに改修予定で、「とても楽しみ」と語った。
県産小麦ゆきちからを使ったフランスパンの一種カンパーニュを中心に、お年寄りや子どもにも食べやすい食パンやクリームパンを販売する。いずれは地元食材を使ったパンも作りたい考え。
高岡市福岡町出身。ジソウラボが「歩きたくなるまちにはパン店が必要」と開業者を募ったのに応じ、修業先の東京から妻と移住した。開店は火金土曜の午前十一時半〜午後六時。ほかの日はクラウドファンディングの返礼品にするパンを作る。 （松村裕子）
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