京阪ホテルズ＆リゾーツは2月10日、琵琶湖ホテルのレストラン「ザ・ガーデン」で、消費期限や賞味期限が切れたパンなどを提供していたことが判明したと明らかにした。
提供していたのは、「ミニシュガーデニッシュ」「丸ロール」「イングリッシュマフィン」「米粉パン」「ロースハムスライス」。いずれの商品も、納品後に冷凍保存し、朝食として提供していたという。2月5日に新聞社と保健所から問い合わせがあり、社内調査を進めた結果、判明した。
消費期限を適切に管理するフローが構築されていなかったことや、従業員の食品衛生に対する認識の甘さ、管理体制の不備が原因としている。現時点で、健康被害は確認されていないという。
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