◆美味しい焼き立てパンを冷凍で配送
「パンを食べたい方・作りたい方・売りたい方“三方良し”をつなぐサービスをやらせてもらっています」 そう話すのは、株式会社パンフォーユー代表取締役の矢野健太さん。パンでみんなをつなぐとは、いったいどんなことだろう？ 「地域のパン屋さんで作られたパンを冷凍して個人宅にサブスクでお届けしたり、オフィスに冷凍庫を設置して福利厚生で楽しんでもらうサービスを提供しています」（矢野さん） 独自の冷凍技術で美味しいパンを瞬間冷凍。美味しさはもちろん香りまでも閉じ込めて、自宅やオフィスで味わえるという。食べる分だけ解凍すると、フードロスも防げる。
◆パン屋の働き方も変えるかも？
矢野さんがこのサービスをはじめたきっかけは、パンの“本当の美味しさ”に出会ったことだった。 「はじめてパン屋さんのパンをしっかり向き合って食べる機会がありまして、こんなに美味しいのかと。結構美味しいものを食べてきたはずなのに知らなかった。同じような人がたくさんいるだろうと。かつ冷凍で流通させることができるのを知ったことがきっかけですね」（矢野さん） パン屋×冷凍×サブスクで、美味しいパンにもっと可能性を。そんな矢野さんが未来に叶えたい夢は？ 「パンを焼いても売れるかどうかわからない。そこを“冷凍”と“サブスク”といったビジネスモデルを活用して、より働きやすくパン作りに励めるような世界を創りたいと思っています」（矢野さん）
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