埼玉件行田市で２０１２年に創業し、４年間営業した後、Ｕターンで徳島に移転した。店名の「足袋蔵」は、行田市で創業時に使った建物が足袋を作っていた蔵だったから。
主力は風味豊かなハード系のパンだが、「徳島県民の好みに合わせ、菓子パンなどソフト系を増やし、今はハード系より多い」という。パン種は１６時間熟成させる。
平日販売するのは約３０種類。金土日の週末は４０種類ほどに増やしている。取り置きや予約も可能。
店舗奥はミニギャラリーになっていて、地域の人の写真や絵画が飾られている。
〈１位〉「イチジクとクリームチーズとクルミのパン」（３６０円・税別）
生地を１６時間発酵させているので、芳醇（ほうじゅん）な香りが楽しめる。またボリュームがあり、薄くスライスするとワインやカクテルにも合う。
材料：国産小麦、ライ麦、塩、イースト、イチジク、クルミ、クリームチーズ
〈２位〉「食パン」（１斤４００円・税別）
北海道産小麦を１００％、塩はフランス産を使用するなど材料にもこだわった一品。もちもちとしてかみ応えがある。予約があれば山型も可能。
材料：小麦粉、バター、塩、スキムミルク、砂糖、イースト
〈３位〉「パン・オ・ノワール」（２３０円・税別）
パンの名前はフランス語で「黒パン」という意味。全粒粉のパンを牛乳に漬け込み、ミキサーに掛けた後、レーズン、クルミ、ハチミツ、黒糖などを加えて焼き上げた。「ほたようかん」を濃厚にしたような仕上がりになっている。
材料：小麦粉、バター、砂糖、牛乳、蜂蜜、クルミ、レーズン、ケシの実
足袋蔵パン工房 ｒｙｅ
住所＝徳島市津田町４－４－１１
営業時間＝１１～１６時
定休日＝月・火曜
駐車場＝３台
電話番号＝０８８（６０２）８８９９
"パン" - Google ニュース
December 09, 2019 at 06:00PM
https://ift.tt/36ivKHb
足袋蔵パン工房 ｒｙｅ【とくしまパン巡り】 徳島市津田町４｜徳島の話題,暮らし,経済｜徳島ニュース｜徳島新聞 - 徳島新聞
"パン" - Google ニュース
https://ift.tt/2PnpuY1
Shoes Man Tutorial
Pos News Update
Meme Update
Korean Entertainment News
Japan News Update
No comments:
Post a Comment