学校や職場で、ちょっと不思議なパンの自動販売機を見たことはあるだろうか。中に入っているのは賞味期限が1～2カ月と長いロングライフパンだ。そのパンの業界最大手メーカーは、愛知県小牧市にある「コモ」という会社だ。パン市場でもニッチな存在だったが、最近、スーパーなどお店で見かけることが増えている。
ホームセンターを展開する「コメリ」（新潟市）の売り場で、小さな変化が起きている。これまで一部の店でしか扱っていなかった「コモ」（愛知県小牧市）のパンを、4月上旬までに全国の約1200店で並べる。見た目はほかのパンと変わらないが、賞味期限は1～2カ月。保存料は使わず、特殊な天然酵母を使うことで長持ちするパンだ。
コモは、工場などに置かれる専用の自動販売機で知られる。傷みにくい特徴をいかした販売方法で、全国に約2400台が置かれている。焼きたてが重視されるパン市場では「ニッチな会社」（木下克己社長）だ。南極観測基地など特殊な場所でも食べられてきたが、大手小売りチェーンでの取り扱いは少なかった。
それがここ数年、スーパーなど…
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April 08, 2020 at 06:01AM
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賞味期限2カ月、南極でも 「ニッチ」なパン脚光のわけ - 朝日新聞デジタル
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