ふたば未来学園高３年の久保木ふうかさん（１７）＝いわき市＝は、大熊町特産のイチゴを使った２種類のパンを試作した。このうち一つは東日本大震災前に町内で人気を博した「ＵＦＯパン」をアレンジ。久保木さんは「パンをきっかけに町民の交流が増えてほしい」と話し、商品化を見据えて秋の完成を目指している。
地域の課題解決を実践的に行う総合学習の一環。１年生時、東京電力福島第１原発事故による避難の影響で課題となる大熊町のコミュニティー再生に関心を持ち、大好きなお菓子作りで「町民のコミュニケーション向上を図りたい」と考えた。かつて本物のＵＦＯパン作りに携わっていた町民らに聞き取り、６月から試作を繰り返した。
パンは震災後に町の新たな特産品となったイチゴをふんだんに使った。風味や栄養価などを損なわず保存性を高めるため、イチゴをフリーズドライにしてＵＦＯとイチゴの形にした２種類のパンを作った。
２１日、町役場で試食会が開かれた。久保木さんが前日に仕込んだパン１４０個を持参し、イチゴ生産者ら町民１０人が試食。参加者からは「ＵＦＯの縁の部分をもう少しこんがり焼けば再現度が高い」などのアドバイスがあり、久保木さんは真剣にメモを取った。パンは吉田淳町長をはじめ、町職員にも配られた。
久保木さんは「試食会で得たアドバイスを参考に改良し、おいしいパンを完成させたい」と意欲を見せた。完成したパンは今後、町内のイベントで町民にプレゼントされる予定だ。
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